|
|
Gegratineerde Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-groot stuk pompoen
-3 aardappelen
-1 dikke prei
-1 teentje knoflook fijngehakt
-2 à 3 eetlepels olijfolie
-1/2 eetlepel provençaalse kruiden
-1,5 l kippenbouilon
-100 gr geraspte gruyère
-2 theelepels gemalen komijn
-peper/zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-pompoenpitten verwijderen (drogen en bewaren), vruchtvlees in blokjes snijden
-aardappelen schillen en in blokjes snijden
-prei in ringen snijden en spoelen
-olie verhitten, pompoen, aardapelen, prei en knoflook
erdoor scheppen
-alles gedurende 5 à 6 min. stoven op een zacht vuur
-schep de provencçaalse kruiden erdoor en schenk de bouillon erbij, het geheel nu gedurende 20 à 25 min. zachtjes gaar laten koken
-de soep pureren met de staafmixer tot een gladde, gebonden soep
-schep de soep in voorverwarmde borden en strooi er de gemalen kaas en komijn over
-schuif de borden onder de grill en laat de kaas 2 à 3 min. smelten
-serveer de soep met italiaanse soepstengels omwikkeld met rauwe ham
|
|
|